No dia 7 de abril, a Livraria Drummond, localizada no Conjunto Nacional, na Avenida Paulista, recebe o lançamento do livro Transforme seu restaurante em um negócio milionário, de Marcelo Marani. O evento contará com sessão de autógrafos e um bate-papo com o autor, abordando os desafios da gestão no mercado de alimentação e estratégias para donos de restaurantes aumentarem a lucratividade.
Estratégias para crescimento e rentabilidade
Com mais de 27 anos de experiência no setor e tendo treinado mais de 25 mil empresários, Marani apresenta um método estruturado para transformar restaurantes em negócios sólidos e escaláveis. O livro reúne técnicas práticas, desde precificação estratégica e fidelização de clientes até a implementação de modelos eficientes de gestão.
“O maior erro dos donos de restaurantes é focar apenas na operação do dia a dia e esquecer que um restaurante precisa ser tratado como uma empresa”, explica Marani.
A má gestão é um dos principais fatores de fechamento precoce de restaurantes no Brasil. Segundo o Sebrae, 50% dos estabelecimentos encerram as atividades antes de completar dois anos, devido à falta de controle financeiro e organização administrativa.
Oportunidade para empresários do setor gastronômico
O evento na Livraria Drummond será um ponto de encontro para empresários, gestores e entusiastas do foodservice interessados em aprimorar seus negócios. Marani, que também é fundador e CEO da Donos de Restaurantes, uma das principais escolas de capacitação do setor na América Latina, reforça que a obra não é apenas um livro, mas um manual prático para donos de restaurantes que desejam crescer e lucrar de verdade.
“Se um empresário não souber controlar custos, estruturar um bom atendimento e criar um modelo sustentável, ele corre um grande risco de fechar as portas em pouco tempo”, pontua o autor.
Além de escritor, Marcelo Marani é apresentador do programa Café com Chef, na Band, host do maior podcast de gestão de restaurantes no Brasil e sócio de mais de dez empresas do segmento.
O evento promete trazer insights valiosos para quem deseja transformar a gestão do seu restaurante e alcançar o sucesso no mercado gastronômico.
